Macedo-Viegas, E. M.; Souza, M. L. R. de; Zuanon, J. A. S.; Faria, R. H. S. de. Rendimento E composição Centesimal De filés <em>in natura</em> E Pré-Cozido Em Truta Arco-íris, <em>Oncorhynchus mykiss</Em&gt; (Wallbaum). Acta Sci. Anim. Sci. 2008, 24, 1191-1195.