SALIM, A. P. A. DE A.; SUMAN , S.; VIANA, F. M.; CANTO, A. C. V. DA C. S.; MONTEIRO, M. L. G.; CONTE-JUNIOR , C. A.; MANO, S. B. Influence of harvest method on proximate composition, texture profile and protein oxidation of beef from grain-fed Nellore cattle . Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 45, n. 1, p. e59110, 15 mar. 2023.