SANFELICE, C.; MENDES, A. A.; KOMIYAMA, C. M.; CAÑIZARES, M. C.; RODRIGUES, L.; CAÑIZARES, G. I. L. <b>Avaliação do efeito do tempo de desossa sobre a qualidade da carne de peito de matrizes pesadas de descarte</b&gt; - DOI: 10.4025/actascianimsci.v32i1.6128. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 32, n. 1, p. 85-92, 3 fev. 2010.