Macedo-Viegas, E. M., Souza, M. L. R. de, Zuanon, J. A. S. e Faria, R. H. S. de (2008) “Rendimento e composição centesimal de filés <em>in natura</em> e pré-cozido em truta arco-íris, <em>Oncorhynchus mykiss</em&gt; (Wallbaum)”, Acta Scientiarum. Animal Sciences, 240, p. 1191-1195. doi: 10.4025/actascianimsci.v24i0.2588.