E. M. Macedo-Viegas, M. L. R. de Souza, J. A. S. Zuanon, e R. H. S. de Faria, “Rendimento e composição centesimal de filés <em>in natura</em> e pré-cozido em truta arco-íris, <em>Oncorhynchus mykiss</em&gt; (Wallbaum)”, Acta Sci. Anim. Sci., vol. 24, p. 1191-1195, abr. 2008.