Salim, A. P. A. de A., S. Suman, F. M. Viana, A. C. V. da C. S. Canto, M. L. G. Monteiro, C. A. Conte-Junior, e S. B. Mano. “Influence of Harvest Method on Proximate Composition, Texture Profile and Protein Oxidation of Beef from Grain-Fed Nellore Cattle ”. Acta Scientiarum. Animal Sciences, Vol. 45, nº 1, março de 2023, p. e59110, doi:10.4025/actascianimsci.v45i1.59110.