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Viana, F.R., Silva, V.D.M., Carvalho, M. das G., Oliveira, A. de L. e Silvestre, M.P.C. 2008. <b>Efeito da substituição parcial da gordura pela globina e plasma bovinos em patê de presunto</b&gt; - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2098. Acta Scientiarum. Biological Sciences. 25, 1 (abr. 2008), 233-240. DOI:https://doi.org/10.4025/actascibiolsci.v25i1.2098.