Martim, S. R.; Silva, L. S. C.; Alecrim, M. M.; Teixeira, L. S.; Teixeira, M. F. S. Milk-Clotting Proteases from Pleurotus Albidus: An Innovative Alternative for the Production of Minas Frescal Cheese. Acta Sci. Biol. Sci. 2021, 43, e57275.