VIANA, F. R.; SILVA, V. D. M.; CARVALHO, M. DAS G.; OLIVEIRA, A. DE L.; SILVESTRE, M. P. C. <b>Efeito da substituição parcial da gordura pela globina e plasma bovinos em patê de presunto</b&gt; - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2098. Acta Scientiarum. Biological Sciences, v. 25, n. 1, p. 233-240, 18 abr. 2008.