F. R. Viana, V. D. M. Silva, M. das G. Carvalho, A. de L. Oliveira, e M. P. C. Silvestre, “<b>Efeito da substituição parcial da gordura pela globina e plasma bovinos em patê de presunto</b&gt; - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2098”, Acta Sci. Biol. Sci., vol. 25, nº 1, p. 233-240, abr. 2008.