S. R. Martim, L. S. C. Silva, M. M. Alecrim, L. S. Teixeira, e M. F. S. Teixeira, “Milk-clotting proteases from Pleurotus albidus: an innovative alternative for the production of Minas frescal cheese”, Acta Sci. Biol. Sci., vol. 43, nº 1, p. e57275, out. 2021.