Martim, S. R., L. S. C. Silva, M. M. Alecrim, L. S. Teixeira, e M. F. S. Teixeira. “Milk-Clotting Proteases from Pleurotus Albidus: An Innovative Alternative for the Production of Minas Frescal Cheese”. Acta Scientiarum. Biological Sciences, Vol. 43, nº 1, outubro de 2021, p. e57275, doi:10.4025/actascibiolsci.v43i1.57275.