Aceito em: 13/08/2021 Publicado em: 15/04/2022
Esta revista possui Licença CC BY-NC
Arquivos do Mudi, v. 26, n. 1, p. 228 - 237, ano 2022
ARTIGO ORIGINAL
APPLICATION OF BASIC NUTRITION CONCEPTS IN THE RELATIONS BETWEEN MEDIA
AND THE CONSTRUCTION OF THE BODY IMAGE: AN EXPERIENCE REPORT
Abstract
Adolescence presents important aspects for the formation of habits and behavioral practices. In it, young
people are often influenced by the media and society, becoming more concerned with their body image,
which can lead to behavioral and eating disorders. The school, where they spend most of their lives, ends up
being a privileged environment for the consolidation of healthy eating practices through nutritional education.
Thus, the objective of this work was to discuss the importance of eating practices, the concept of body image,
and the encouragement of healthy habits. As a methodological strategy, teaching through investigation was
used. Four moments were crucial for the application of the project, including an anamnesis, introduction to
the content and dynamics. In the end, this pedagogical intervention provided reflection and the development
of critical thoughts and attitudes in relation to food and identity issues, better understanding how their own
body works in relation to health and biotype.
Keywords: School. Food. Health.
APLICAÇÃO DOS CONCEITOS BÁSICOS DE NUTRIÇÃO NAS
RELAÇÕES ENTRE MÍDIA E A CONSTRUÇÃO DA IMAGEM
CORPORAL: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA
Iara Beatriz Silva Ferré
Universidade Federal do Rio Grande do
Norte (UFRN)
Resumo
A adolescência apresenta importantes aspectos para a formação de
hábitos e práticas comportamentais. Nela os jovens costumam ser
influenciados pela mídia e sociedade, se tornando mais
preocupados com sua imagem corporal, o que pode levar a
distúrbios comportamentais e alimentares. A escola, local onde
passam boa parte de suas vidas, acaba sendo um ambiente
privilegiado para a consolidação de práticas alimentares saudáveis
por meio da educação nutricional. Assim, o objetivo desse trabalho
foi discutir a importância das práticas alimentares, o conceito de
imagem corporal, e o incentivo de hábitos saudáveis. Como
estratégia metodológica foi utilizado o ensino através da
investigação. Quatro momentos foram cruciais para a aplicação do
projeto, incluindo uma anamnese, introdução ao conteúdo e
dinâmicas. Ao final, essa intervenção pedagógica proporcionou a
reflexão e o desenvolvimento pensamentos e atitudes críticas em
relação à alimentação e as questões de identidade, compreendendo
melhor como funciona seu próprio corpo com relação a saúde e
biotipo.
Palavras-chave: Escola. Alimentação. Saúde.
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Aceito em: 13/08/2021 Publicado em: 15/04/2022
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1. INTRODUÇÃO
âmbito pessoal e escolar dos alunos nos
faz
pensar sobre o processo de apropriação dessas
entre a infância e a idade adulta. Nesta fase
da
vida, os indivíduos se tornam mais
vulneráveis
a receberem influências criadas e impostas pela
época, iniciou a propaganda de utensílios extras
como o Vikelp, que seria um líquido com a
ARTIGO ORIGINAL
mulheres, e um corpo atlético para os homens.
Portanto, o adolescente agrega em sua mente
que deve chegar o mais próximo desse corpo
O inegável consumo da mídia nodito como ideal, e quanto mais ele se distancia
da realidade estabelecida pela sociedade, maior
será a possibilidade de diminuir a
autoestima
informações. Nesse sentido, a absorção dasdesse individuo (BRANCO et al., 2006;
informações midiáticas pode dar-se numaAMARAL et al., 2016).
perspectiva inocente e alienante (CHAVES et A busca por esse corpo perfeito e
al., 2015). outros fatores, como os péssimos hábitos
A adolescência é uma fase em que alimentares encontrados nos dias atuais, acaba
ocorre grandes transformações no ser humanolevando o adolescente a ter um distúrbio
nutricional. De acordo com Brasil (2014), uma
alimentação saudável deve limitar o consumo
de alimentos processados e evitar o consumo de
conceito de corpo saudável ou ideal, pois até
a década de 50 considerava-se um corpo
roliço,
com depósito de gordura nos quadris, coxas, e
mídia e pela própria sociedade. alimentos ultraprocessados, como
biscoitos, Consequentemente, surge maior preocupação refrigerantes, salgadinhos, massas,
e muito em relação a esse grupo e a distorção da mais. E estes, infelizmente, são os
grupos de imagem corporal, uma que vez que o culto ao alimentos mais consumidos por
crianças e corpo “perfeito” pode levar a distúrbios adolescentes, o que leva ao
surgimento precoce comportamentais e alimentares, afetando a da obesidade, assim como
de outras doenças qualidadedevida dessas pessoas (MARTINS et crônicas como a diabetes,
e altos níveis de al.,2010). colesterol. Além
disso, como dito Ao longo do tempo, mudou-se o anteriormente, quanto mais
longedo real, maior
a chance de o indivíduo possuir uma autoestima
baixa, acarretando muitas vezes, em dietas sem
orientação de um profissional qualificado, sem
mamas, como o objetivo principal. Nessavalores nutritivos, o que pode desencadear
doenças crônicas como ascitadas anteriormente
(SIMÕES et al., 2015).
promessa de ajudar a alcançar as curvasDiante disso, os futuros educadores
corporais tão sonhadas. No século XXI, a têm um grande papel perante todos os fatos
tendência social e cultural, considera que o citados anteriormente, de forma que podem
corpo ideal é um corpo magro, no caso das ajudar seus estudantes a compreender a respeito
Ferré, 2022
aplicar tais conhecimentos parasuavidadeuma
forma positiva.
Norte.
gerais proporcionar aos alunos o conhecimento
sobreuma vida saudável, ensinando-os
sobreos
diferentes grupos alimentares, além de
envolvê-
de uma vida saudável e uma maior aceitação se último momento foi realizada a avalição
em deu corpo. Esse projeto teve como objetivos forma de gincana. Vale salientar que
essas
atividades foram realizadas durante três dias,
nos horários das disciplinas deCiências eArtes,
sendo o segundo, o terceiro e o quarto momento
los em reflexões acerca das influênciasrealizados em um só dia.
midiáticas, de forma que sejam capazes deParaoprimeiromomento,foi
desenvolvido um questionário com perguntas
sobre hábitos alimentares dos alunos. Para Gil
uma escola da cidade de Natal, Rio Grande do
Opresenterelatotrata-seuma(1999) o questionário é “uma técnica de
intervenção na Escola Estadual Sebastiãoinvestigação composta por um número mais ou
Fernandes, com o intuito de desmitificar osmenos elevado de questões apresentadas por
padrões de imagem estabelecidos pela cultura eescrito às pessoas, tendo por objetivo o
sociedade, através do esclarecimento deconhecimentodeopiniões,crenças,
aspectos nutricionais, utilizando a estratégia desentimentos, interesses, expectativas, situações
Ensino porInvestigação. Sendo assim,vivenciadas etc.”
buscamos conhecer o estado nutricional, a O questionário, como instrumento de
percepção e a satisfação corporal, dos alunos de investigação e coleta de informações, foi
escolhido pelo grupo para que se tivesse uma
noção geral da turma com a qual trabalhar-se-ia
a proposta de intervenção; buscando atentar-se
2. MATERIAIS E MÉTODOS para quantidade de alunos que costumam
frequentar as aulas, dados importantes do perfil
A atividade foi elaborada pelas dos estudantes como a idade e o sexo,
discentes de Estágio Supervisionado Para informações sobre nutrição, saúde e como esses
Formação de Professores II, disciplina do curso alunos enxergavam seu biótipo, além de buscar
deCiências Biológicas daUniversidadeFederal o envolvimento dos estudantes nas aulas
do Rio Grande do Norte, e foi desenvolvida em futuras, nas quais seriam discutidas com a
cinco momentos com os alunos do 8º ano B, da turma perguntas do questionário. Esse
Escola Estadual Sebastião Fernandes de questionário foi uma versão mais curta,
Oliveira, localizada no bairro Tirol, em Natal. adaptada dos questionários: Teste de
No primeiro momento, aplicou-se um investigação bulímica de Edimburgo (BITE) e
questionário; no segundo, terceiro e quarto Questionário sobre a imagem corporal – BSQ
momentos desenvolveram-se aulas dialogadas (Body Shape Questionnaire), que foram
e atividades lúdicas com a turma, tomando utilizados de forma completa por Baldam et al.
como base as respostas do questionário; e no(2008).
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questões foi feita em conjunto com a turma.
abordou-se a temática nutrição e saúde em sala
de aula. No segundo, utilizou-se o projetor de
Nesseprimeiromomentoasuma sopa ou uma barra de chocolate? Por
questionários foram distribuídos e a leitura das
estagiáriasestavamacompanhadaspelaquê?”, além da introdução do conceito
de professora de Ciências que as supervisionouPirâmide Alimentar.
durante toda a intervenção. Apresentaram-seAinda nesse momento, os alunos
para os alunos os objetivos da intervenção e de participaram de uma dinâmica prática, onde
como seria esse primeiro encontro. Os cada um recebeu uma ou duas imagens de
alimentos e, a partir disso, precisaram se dividir
em quatro grupos dos nutrientes (carboidratos,
Nos segundo e terceiro momento,lipídeos, vitaminas e proteínas). Ao final da
dinâmica, corrigiu-se um por um com a ajuda
de todos os alunos, para saber se tinham ido
perguntas do questionário sobre o biótipo. Os
alunos foram divididos em três grupos, e cada
pessoas. Nessa atividade também se retomou às
No terceiro momento, continuou-sebiótipos, eles deveriam levantar as plaquinhas
com a mesma temática, porem com ênfase paracom os alimentos que a pessoa da imagem mais
os fatores que influenciam no biótipo dasconsome e o que menos consome, isso com
base no biótipo dela.
O quarto momento foi utilizado para
tratarmos a temática sobre autoimagem. Nele,
mostrando imagens de pessoas com diferentes
grupo recebeu algumas plaquinhas com foto de exploramos os recursos áudio visuais, nesse
alimentos. À medida que a professora ia caso, vídeos de propagandas alimentícias –
muitas já vistas pelos alunos - e alguns sobre
slides, onde mostrou-se para os alunos algunspara o grupo correto. Posteriormente, eles
dos resultados dos questionários sobre ostiveram que montar uma pirâmide alimentar de
hábitos alimentares da turma e trabalhou-se amadeira pintada, trazida pelas estagiárias, com
questão dos nutrientes e suas respectivasessesalimentosquetinhamemmãos,
importâncias,atravésdeperguntasobservando o nível de importância de cada um
investigativas como “Quem é mais nutritivo:para a vida.
FIGURA 1 – Imagem da estagiária ministrando a aula e os alunos montando a pirâmide de madeira durante a dinâmica.
Fonte: Autor.
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Ferré, 2022
interferir na nossa forma de nos enxergar.
Durante o quinto e último momento
com os alunos do 8º B, realizou-se a avaliação,
em Grupo I e Grupo II, após isso foi escolhido
um líder para cada grupo. O jogo funcionava da
seguinte maneira: Os líderes ficavam em uma
mesa separada e após a pergunta ser feita, o
aluno que fosse mais rápido para pegar o objeto
autoimagem,alémdetrechosdeumalunos e também perguntaram que nutrientes
documentário. A partir da décadade90, o vídeoeramabundantesnaqueles alimentosali
como ferramenta didática vem ganhando maispresentes e em qual parte da pirâmide eles se
espaço nas salas de aula do Brasil, comoencaixavam.
otimizadoresdoprocessodeensino
aprendizagem (RAMOS et al., 2019). Nesse
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
quarto momento foram levantados diversos
questionamentos, com o objetivo de fazer os
Todos esses dias e momentos de
alunos refletirem sobre como a mídia pode
intervenção tiveram um resultado bastante
significativo, tanto para os alunos, quanto para
a experiência das estagiárias. Foi um trabalho
bem elaborado e analisado para que tudo saísse
a qual foi um jogo de perguntas e respostas
da melhor forma possível, mesmo com as
sobre as aulas anteriores. A turma foi dividida
dúvidas e os medos de futuras professoras,
ainda inexperientes em sala de aula, como saber
se portar diante dos alunos; o que iria acontecer
a partir do momento que entrassem em sala e a
responsabilidade pela turma; além de construir
novos conhecimentos com eles. Apesar disso, a
que estava nesta mesa teria direito de resposta
participaçãodosalunosfoidegrande
paraseurespectivogrupo.Muitos
importância para o desenrolar da aula, como
questionamentos foram feitos e estavam
eles se portam diante de novos professores e
classificados em perguntas fáceis, medianas e
novas didáticas.
difíceis.
Os alunos do 8º ano B colaboraram
As perguntas da avaliação foram as
muito com as aulas em diversos aspectos,
seguintes: “Qual o significado do topo da
participaram dos questionários, respondendo
pirâmide alimentar?”; “Cite três exemplos de
todas as perguntas que foram feitas, tirando
alimentos ricos em carboidratos”; “O que
dúvidas, se empolgavam com as perguntas
influencia nos tipos de corpos existentes?”;
querendo discuti-las com os outros colegas.
“Qual o biotipo mais saudável? (Pergunta
Durante as aulas eram bastante participativos,
pegadinha)”; “Qual o seu biotipo (do
respondendo os questionamentos feitos pelas
representante)?”.
professoras, participando ativamente das
Para finali
z
ar o úl
t
i
m
o
e
ncontro, com
dinâmicas em sala, trazendo dúvidas de
um momento de descontração e aprendizado, as
questões que aconteciam no dia a dia, além de
estagiárias trouxeram salada de frutas e
serem bastante comunicativos; mostrando
complementos como g
r
anola e mel pa
r
a os
estarem bastante interessados no que estava
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sobre esses assuntos que estão tão presentes na
vida deles, tanto na escola como nos ambientes
extraescolares (casa, rua, shopping).
questionário com 18 alunos, onde a partir dele
pode-se ter uma noção mais clara da opinião
alimentação, como eles se enxergavam e seus
costumes.
saudável?”, a maioria das respostas, que
eram
as mais esperadas, foram verduras, legumes,
sendo abordado e curiosos para saber maisfrutas, peixes e o prato típico do brasileiro,
feijão com arroz. Em outrapergunta dizia “Qual
desses alimentos estão mais presentes na sua
alimentação?” e por incrível que pareça, por
se
No primeiro momento foi realizado otratar de jovens, eles consumiam mais
alimentos saudáveis, acreditamos que pelo fato
de a escola já trabalhar essas questões de vida
dos alunos quanto aos seus biótipos, asaudável com os alunos.
No gráfico abaixo, vê-se a quantidade
de pessoas que consomem tais alimentos que
Em uma parte do questionário foramlhes foram apresentados, como chocolate,
“Qual desses alimentos você considera mais
apresentadas imagens de vários alimentos nosorvete, refrigerante e salgadinhos, peixe,
geral e feito algumas perguntas. Em uma dasverdura, legumes, leite e carne, ovo, frutas,
perguntas feitas nos questionários, constava:feijão e arroz, que foram os alimentos mais
apresentados por eles, dentre tantos outros que
se encontravam no questionário.
Emperguntasposteriores,para que as professoras pudessem trabalhar
dos colegas com corpos diferentes dos deles,
relacionadas aos biótipos e como eles sevárias questões relacionadas ao corpo saudável
enxergam, teve-seo intuito desaber como essese a autoimagem.
alunos lidam com a questão do corpo; se estãoEm uma parte do questionário foi
satisfeitos, se têm algum problema com isso em apresentada uma imagem de vários tipos de
relação a si próprios e como se portam diante bióticos, conhecidos em vários estudos de
nutrição, enfermagem e saúde no geral. É uma
GRÁFICO 1 – Quantidade de consumo por pessoa pelos tipos de alimentos ingeridos.
Fonte: Autor.
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magra até a mais larga (FERRARI, et al. 2018).
resultados não foram muito alarmantes. Com
variações nas medidas da figura desde a mais
escala de silhuetas muito boa na avaliação derelaçãoaprimeirapergunta,elesse
percepção de diversas imagens corporais. Essaencontravam entre as silhuetas 1 a5, foram bem
escala foi inicialmente sugerida por Stunkard etrealistas nas suas respostas. Em relação a
al. (1983), mas já atualizada por outrossegunda pergunta, era de se imaginar que eles
estudiosos. Nessa escala é visto nove formasmarcariam alguma silhueta intermediária, nem
diferentes de silhuetas de cada sexo, comlarga nem fina demais (silhueta 3 – figura 1
abaixo), por considerar dessa formauma pessoa
saudável, e com base nessa pergunta que as
As perguntas feitas no questionárioprofessoras queriam mostrar que não é a
silhueta? Senão, qual você gostaria deter?”. Os
relacionadas a essa escala foram, “Com qualsilhueta que diz o quão saudável é a pessoa. Na
biótipo você mais se identifica?”, “Vocêterceira pergunta, tendo um resultado bastante
considera que algum desses biótipos é o maisfeliz, onde dos 18 “entrevistados”, 14 jovens
saudável?”, “Você está satisfeito com suaestavam satisfeitos com seus corpos e os outros
4 restantes quenão estavam satisfeitos disseram
que preferiam a silhueta 3 ou a 4.
imagem, mas tudo foi corrigido com eles. Após
alimentos deveriaficar seguindo alógicadeque
No segundo momento, tivemos nossaos que devemos comer menos estariam no topo
primeiraaulaondeaturmafoibeme os mais importantes na base.
se encaixar no grupo certo correspondente a sua
participativa, tendo em vista que já tinhamNo mesmo dia, em um segundo
estudado os elementos da pirâmide alimentar. momento, tivemos outra aula em que foram
Após a aula expositiva montamos a pirâmide abordados os fatores que influenciam os
alimentar através do jogo já descrito na biótipos.Percebeu-se como os alunos
metodologia. Muitos alunos não conseguiram associavam certo tipo de alimento com
determinado tipo de corpo, como por exemplo,
alimentos do topo da pirâmide para pessoas
a correção, eles acertaram onde cada grupo degordas e alimentos saudáveis para pessoas
magras. Depois da construção do conhecimento
FIGURA 2 – Classificação de silhuetas para meninas e meninos. Modificado de SCHNEIDER, et al. (2012).
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a respeito de outros fatores que influenciam no
peso, através de questionamentos e questões
problemas, foi percebido que eles deixaram de
os conceitos da aula.
O terceiro dia, foi uma aula bastante
RESPOSTAS: “SIM”; “Sim, eu estava
com fome e lembrei”.
RESPOSTAS: “Força”; “Energia”;
motivo as propagandas passam uma imagem
diferente disso?
RESPOSTAS: “Eles querem vender”;
ligarumdeterminadotipocorporal“Eles querem dinheiro”.
exclusivamente com a alimentação, aplicando•Além das características que já
comentamos, qual outra característica podemos
observar no vídeo?
reflexiva sobre a influência da mídia naRESPOSTAS: “Eles estão felizes”;
alimentação e na autoimagem em uma tentativa “Eles estão comendo”; “Eles são magros”;
de conscientizar a turma sobre a importância de “Todos são magros”.
se preocupar em estar saudável e não querer•Vocês acham que o fato dessas
seguir apenas um biótipo imposto pela pessoas não estarem satisfeitas pode ter relação
sociedade.Vários questionamentos foram com as propagandas e a mídia em geral? O fato
feitos e alguns retomaram o que foi visto nas de o corpo magro/curvilíneo ser o preferido
aulas anteriores e obtivemos as seguintes também?
respostas para as respectivas perguntas:RESPOSTAS: “Sim!!”; “Só mostram
•Como as pessoas estão na esse tipo de corpo”.
propaganda? No último momento, quarto dia,
RESPOSTAS: “Bem”, “Sorrindo”, aconteceu a avaliação. Os alunos acertaram
“Felizes”, “Apaixonados”. quase todas as questões nos níveis fácil, médio
• Vocês já compraram alimentos e difícil. Até no momento final, quando uma
por influência de alguma propaganda?salada de frutas foi distribuída, os alunos
conseguiram relacionar onde os elementos da
salada se encaixavam na pirâmide alimentar,
propagandas?
•O que as pessoas aparentamdemonstrando um bom conhecimento arespeito
adquirir quando comem esses alimentos nasdos conceitos vistos anteriormente. As aulas
foram bastante proveitosas, acredita-se muito
pelo fato da utilização de uma aprendizagem
“Eles parecem que são nutritivos sem ser”. mais lúdica, com jogos, diversão, de estimular
• Esses vídeos mostram alimentos o conhecimento através de brincadeiras em
de que parte da pirâmide alimentar? sala, onde o aluno pode ter uma autonomia
RESPOSTAS: “Todos falaram que maior em sala de aula, expressando seus
estavam no topo”. conhecimentos de forma mais leve e didática.
• Se eles estão no topo e devem O lúdico é de grande importância para a
ser consumidos com moderação, por qualsaúde mental do ser humano, é um espaço que
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mais afetiva com o mundo, com as pessoas e
população pensa, sabe-sequeaalimentação não
éo único fator influente naobtenção dedoenças
artigo ou até mesmo na mudança biotípica, e
por isso este projeto foi desenvolvido. Por ser
principal deste estudo foi desmistificar a ideia
de que “somos o que comemos”. Por isso, foi
Trabalhando isso com a turma, as
genuína do aluno, para que tenham uma relação
deve ter uma atenção maior por parte dos de muitas vezes julgar alguém devido à sua
educadores, onde há uma expressão mais aparência, pois foi deixado claro que, por
exemplo, não é porque uma pessoa está abaixo
do seu peso ideal, que ela necessariamente se
com os objetos. Além disso, é através daalimenta pouco, ela pode talvez sofrer de
atividade lúdica que a criança forma conceitos,alguma doença ou até mesmo ter um
seleciona ideias, estabelece relações lógicas,metabolismo muito acelerado.
integra percepções, faz estimativas compatíveis Um fato que vale a pena ser
com o crescimento físico e desenvolvimento e, comentado, foi de um exemplo dado em sala
o que é mais importante, vai se socializando. por uma das professoras, em que era
(MAURÍCIO, 2016). apresentada uma situação em que existia uma
pessoa que costumava praticar exercícios
4. CONCLUSÃO regularmente, mas que não conseguia perder
peso. Então os alunos deveriam dizer o porquê
Ao contrário do que grande parte dadessa pessoa estar acima do peso, mesmo
praticando atividade física. Neste momento, os
alunos começaram a discutir os diversos fatores
como as citadas anteriormente no decorrerque poderiam influenciar neste caso, e não
apenas a alimentação. Sendo assim, pôde ser
visto que houve uma mudança de atitude dos
um pensamento bastante propagado, o focoalunos entre o primeiro momento de execução
até o último. Eles se mostraram muito mais
compreensivos com relação a não julgar, e sim
atividades físicas.
visto durante este estudo, que apesar datentar entender a real condição do próximo, o
alimentação ser algo muito importante, existeque confirma o quão significativa foi esta
uma série de outros fatores, que podem alterarprática para esses alunos.
o biotipo de indivíduos, como por exemplo: A partir de todo este processo
Metabolismo, hereditariedade, doenças e realizado, conclui-se que o objetivo real do
projeto foi de fato alcançado, pois ao final de
tudo os alunos demonstraram não ter mais um
professoras puderam observar que os alunospensamento julgador, e sim um novo olhar a
demonstraram estar sensibilizados com o fato
realmente atribuíam a questão biotípica apenasrespeito do que eles achavam ser a certeza.
à alimentação, e que nem todos os alunosAgora, ao invés de dizer que apenas somos o
sabiam a respeito destes fatores abordados.quecomemoscomoanteriormente,eles
Aliado a isso, posteriormente os alunosquestionam se essa é realmente a verdade
absoluta. Por isso e por fim, o mais adequado
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Aplicação dos conceitos básicos de nutrição nas relações entre mídia e a construção da imagem corporal
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para esta turma agora é: “Somos o
que
comemos. Será?”. Além disso, eles afirmam
que o importante mesmo não é a aparência
exterior, e sim estar saudável e se sentir bem a
respeito de si mesmo.
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