Zapata, F., e C. A. Chipa Sapacayo. “Tambos, rancherías E chicherías: A formação Da Identidade Alimentar Na Arequipa Colonial E Republicana”. Dialogos, Vol. 29, nº 2, outubro de 2025, p. 1-27, doi:10.4025/dialogos.v29i2.73407.