Zapata F, Chipa Sapacayo CA. Tambos, rancherías e chicherías: a formação da identidade alimentar na Arequipa colonial e republicana. Dialogos [Internet]. 31º de outubro de 2025 [citado 30º de novembro de 2025];29(2):1-27. Disponível em: https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/Dialogos/article/view/73407