Lopes, E.S., Castilho, L. e Clemente, E. 2012. Influência do revestimento e da temperatura na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. Revista Tecnológica. (jan. 2012), 49-56. DOI:https://doi.org/10.4025/revtecnol.v0i0.14973.