Souza, V. L. F. de, Campos, M. C., Furtado, C. E., Boso, K. M. de O., Gasparino, E., & Ribeiro, L. B. (2010). Composição Centesimal e pH do Músculo Longissimus dorsi de Carcaças de Eqüinos Classificados por Peso, Idade e Sexo. Revista Tecnológica, 18(1), 85-90. https://doi.org/10.4025/revtecnol.v18i1.8847