Souza, Vera Lúcia Ferreira de, Melissa Calliari Campos, Carlos Eduardo Furtado, Karla Marielle de Oliveira Boso, Eliane Gasparino, e Leonir Bueno Ribeiro. “Composição Centesimal E PH Do Músculo Longissimus Dorsi De Carcaças De Eqüinos Classificados Por Peso, Idade E Sexo”. Revista Tecnológica 18, no. 1 (setembro 8, 2010): 85-90. Acessado setembro 9, 2025. https://periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/8847.