Atividade fungistática “in vitro” de cafeína em fungos associados com grãos de café - DOI: 10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Simone Fujii; Fernanda Garcia Algarte Assunção; Marta Hiromi Taniwaki; Maria Brigida dos Santos Scholz; Raul Jorge Hernan Castro Gomez; Elisa Yoko Hirooka

doi:10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Atividade fungistática “in vitro” de cafeína em fungos associados com grãos de café - DOI: 10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Simone Fujii UEL
Fernanda Garcia Algarte Assunção UEL
Marta Hiromi Taniwaki Universidade Estadual de Campinas
Maria Brigida dos Santos Scholz Instituto Agronomico do Paraná
Raul Jorge Hernan Castro Gomez UEL
Elisa Yoko Hirooka UEL

DOI: https://doi.org/10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Palavras-chave: cafeína, café, agente fungistático, fungos, inibição, Coffea arabica

Resumo

O efeito de cafeína sobre o crescimento micelial de fungos isolados de café foi avaliado, visando analisar a participação do composto no controle de qualidade neste substrato. Os fungos foram cultivados em ágar contendo café descafeinado e cafeína (0 a 1,0 %) e o efeito fungistático avaliado, medindo o diâmetro de colônia fúngica. A degradação de cafeína por fungos em meio líquido foi analisada, quantificando cafeína residual por CLAE. A cafeína apresentou antibiose proporcional à dose, com inibição de 52,8 a 100% de Aspergillus flavus, 9,4 a 72,5% de Fusarium semitectum, 8,8 a 66,8% de Penicillium sp., 5,3 a 54,1% de Fusarium sp., 4,6 a 39% de A. Níger e 4,7 a 37% de A. ochraceus. Verificou-se redução da atividade inibitória, provavelmente, decorrente da degradação de cafeína pelos fungos. Não obstante, deve-se considerar o efeito fungistático de cafeína, demonstrada pela atividade biológica capaz de contribuir na fitossanidade e qualidade do café

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Biografia do Autor

Elisa Yoko Hirooka, UEL

Graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1976), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1981) e Doutorado em Engenharia de Alimentos (Área Ciência de Alimentos) pela Universidade Estadual de Campinas (1984). Atuou como Professor Visitante em Science University ot Tokyo (2), assim como Pós-Doutorado em Meijo University, Japão (2). A continuidade à Ciência foi dada através destas permanências Pós-Docs e visitas desde 1989, concomitantemente com participações em eventos internacionais na área de Toxinas Microbianas. Atua como docente coordenadora em projetos e revisor em revistas nacionais e internacionais na Universidade Estadual de Londrina. Publicou artigos em periódicos especializados, livro e capítulos de livros, aliado a apresentação em eventos nacionais e internacionais através de palestras, coordenação, mesa-redonda e trabalhos orais e pôsteres. As atividades envolvem intercâmbio internacional visando formação de recuso humano desde IC-Jr a Pós-Docs na área de Segurança de Alimentos e Água Microbiologia, Toxicidade e Resíduos (Higiene, Sanidade e Segurança Alimentar). Ênfase tem sido dada a Imunobiotecnologia visando produção de imunorreagentes sob intercâmbio com Kagawa University-JP, tendo como meta aplicação em monitoramento e biocontrole de micotoxinas e ficotoxinas (fungos e cianobactérias toxigênicas). Em suas atividades profissionais interagiu com mais de 600 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos Currículo Lattes

Publicado

2008-04-11

Como Citar

Fujii, S., Assunção, F. G. A., Taniwaki, M. H., Scholz, M. B. dos S., Gomez, R. J. H. C., & Hirooka, E. Y. (2008). Atividade fungistática “in vitro” de cafeína em fungos associados com grãos de café - DOI: 10.4025/actasciagron.v26i3.1818. Acta Scientiarum. Agronomy, 26(3), 279-285. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v26i3.1818

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Edição

v. 26 n. 3 (2004)

Seção

Ciências Agrárias

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