Cinética do escurecimeno não-enzimático com soluções modelo de açúcares e aminoácidos em pH neutro e ácido - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.8360. Acta Sci. Technol. [Internet]. 4º de fevereiro de 2011 [citado 2º de junho de 2026];33(1):87-93. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/8360