Chemical composition and functional properties of starch extracted from the pejibaye fruit (Bactris gasepaes Kunth.). Acta Sci. Technol. [Internet]. 6º de janeiro de 2015 [citado 7º de junho de 2026];37(1):105-10. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/20740