Occurrence of Aspergillus sp., Fusarium sp., and aflatoxins in corn hybrids with different systems of storage

Adriana Sbardelotto Di Domenico; Cleverson Busso; Elisabete Hiromi Hashimoto; Marcela Tostes Frata; Divair Christ; Sílvia Renata Machado Coelho

doi:10.4025/actasciagron.v38i1.25621

Adriana Sbardelotto Di Domenico Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Cleverson Busso Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Elisabete Hiromi Hashimoto Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Marcela Tostes Frata Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Divair Christ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Sílvia Renata Machado Coelho Universidade Estadual do Oeste do Paraná

DOI: https://doi.org/10.4025/actasciagron.v38i1.25621

Keywords: Zea mays L., fungi, mycotoxins, grain storage, food safety

Abstract

The aim of this study was to assess alternatives for viable corn storage for small rural properties in two annual storage experiments. A 4×5 factorial design was used with four types of storage (conventional bags, hermetic bags, metal silos and corncobs) and five periods of storage (0, 3, 6, 9 and 12 months). We used corn hybrids 2B688RR and 30K73Hx cultivated in winter 2012 and summer 2012/2013 in the city of Dois Vizinhos, Paraná, Brazil. The moisture contents, counts of Aspergillus sp. and Fusarium sp., and the occurrence of aflatoxins (B₁, B₂, G₁ and G₂) were assessed. The kernels stored in hermetic bags had lower moisture contents. Aspergillus sp. and Fusarium sp. were observed in 20.37 and 86.11% of winter storage samples, respectively, and in 83.3 and 91.6% of summer storage samples, respectively. The storage system and time of storage had no influence on the occurrence of Aspergillus sp. and aflatoxins in the winter crop samples. The corncobs from the summer crop samples had the lowest counts of Aspergillus sp. and did not have aflatoxins. We detected aflatoxins at concentrations of 2.8-14.5 and 3-197.5 µg kg^-1in the winter and summer crop samples, respectively.

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Adriana Sbardelotto Di Domenico, Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Licenciada em Matemática 2004, Mestre em Modelagem Matemática 2006, Doutora em Engenharia Agrícola 2014, Professora efetiva regime dedicação exclusiva de calculo/estatística da Universiodade Tecnológica Federal do Paraná- Campus Dois Vizinhos desde 2008

Cleverson Busso, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Graduado em Ciências Biológicas (2003) e Mestre em Genética e Melhoramento pela Universidade Estadual de Maringá (2005). Doutor em Microbiologia pelo Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) da Universidade de São Paulo - USP (2010). Estagiário de doutorado do Departamento de Neurologia da Columbia University Medical Center, New York, USA (2010). Pós Doutorado pelo Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo e no Instituto do Cérebro do Hospital Israelita Albert Einstein em São Paulo. Área de atuação: Genética e Microbiologia, com ênfase em Genética Molecular e de Micro-organismos; Biogênese Mitocondrial e Viabilidade Celular; Espécies Reativas de Oxigênio e Micotoxinas. Atualmente exerce a o cargo de professor efetivo do magistério superior - Nível Adjunto I da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR).

Elisabete Hiromi Hashimoto, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Estadual de Londrina (1999), mestrado em Ciências de Alimentos (2002) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2007). Atualmente (desde 2008) é docente da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Francisco Beltrão, atuou como assessora de Pesquisa e Pós Graduação (2009), assessora de graduação (2010-2011) e Chefe de Gabinete da Direção Geral (2011-2013). Tem experiência na área de Microbiologia e Ciência de Alimentos, com ênfase em toxinas microbianas, desenvolvendo pesquisas de análise, biocontrole e biodegradação de cianotoxinas e micotoxinas.

Marcela Tostes Frata, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1998), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2003) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2006). Atualmente é professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial de Alimentos e Agroindústria.

Divair Christ, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Possui graduação em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (1991), mestrado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1995) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2006). Atualmente é professor adjunto na Universidade Estadual do Oeste do Paraná e atua nos cursos de graduação e pós graduação em Engenharia Agrícola. Orienta alunos de Iniciação científica, Mestrado e Doutorado. Tem experiência na área de Engenharia Agrícola, com ênfase em Pré-Processamento de Produtos Agrícolas e Planejamento experimental e otimização de processos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, armazenagem, segurança alimentar, milho, soja e feijão.

Sílvia Renata Machado Coelho, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1995), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1998) e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2004). ATUAÇÃO: Professor Adjunto da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE). Pesquisador Nível 2 do CNPq na área de Engenharia Agrícola com ênfase em Pós-Colheita e Processamento de Produtos Agrícolas, atuando nos temas: armazenamento de produtos agrícolas, qualidade pós-colheita e avaliação de contaminantes em produtos agrícolas. ADMINISTRAÇÃO: Atualmente exerce a função de Coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia Agrícola-Mestrado/Doutorado (2014 a 2016) Diretor do Núcleo Experimental de Engenharia Agrícola (2012-2013). Suplente de Coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia Agrícola-Mestrado/Doutorado (2012 a 2014). CONSULTORIA AD HOC: CNPq, UFFS. Consultor ad hoc de revistas: Revista de Engenharia Agrícola, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Revista de Ciências Agrárias, Fruits. Editor da Área de Ciência e Tecnologia Pós-Colheita da Revista de Engenharia Agrícola

<b>Occurrence of <i>Aspergillus</i> sp., <i>Fusarium</i> sp., and aflatoxins in corn hybrids with different systems of storage

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