<b>Development and application of edible skin coatings to improve the quality of kinnow during storage

Autores

  • Ahmad Din Ayub Agricultural Research Institute
  • Muhammad Nadeem University of Sargodha
  • Moazzam Rafique Khan University of Agriculture
  • Muhammad Asim Shabbir University of Agriculture

DOI:

https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v37i1.19940

Palavras-chave:

edible coatings, citrus, post harvest, shelf life, food safety, quality

Resumo

This study aimed to develop and investigate the effect of application of indigenous skin coating materials for kinnow fruit, which surely would have superior effect on shelf stability and an attractive alternate for inedible coatings. Economical and underutilized sources were explored for this purpose. Eight different formulations were developed to check their suitability through various physico-chemical analyses. It was concluded that edible coating prepared from corn starch, stearic acid, jojoba oil and monoglycerides (T8) was observed best in terms of physico-chemical properties of fruits and significantly increased the shelf life.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Muhammad Nadeem, University of Sargodha

Institute of Food Science & Nutrition, University of Sargodha, Sargodha, Pakistan

Downloads

Publicado

2015-01-06

Como Citar

Din, A., Nadeem, M., Khan, M. R., & Shabbir, M. A. (2015). <b>Development and application of edible skin coatings to improve the quality of kinnow during storage. Acta Scientiarum. Technology, 37(1), 111–116. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v37i1.19940

Edição

v. 37 n. 1 (2015)

Seção

Tecnologia de Alimentos

Licença

DECLARAÇíO DE ORIGINALIDADE E DIREITOS AUTORAIS

Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido í  publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade.

Os direitos autorais pertencem exclusivamente aos autores. Os direitos de licenciamento utilizados pelo periódico é a licença Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0): são permitidos o compartilhamento (cópia e distribuição do material em qualqer meio ou formato) e adaptação (remix, transformação e criação de material a partir do conteúdo assim licenciado para quaisquer fins, inclusive comerciais. 

Recomenda-se a leitura desse link para maiores informações sobre o tema: fornecimento de créditos e referências de forma correta, entre outros detalhes cruciais para uso adequado do material licenciado.