Atividade fungistática “in vitro” de cafeína em fungos associados com grãos de café - DOI: 10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Simone Fujii; Fernanda Garcia Algarte Assunção; Marta Hiromi Taniwaki; Maria Brigida dos Santos Scholz; Raul Jorge Hernan Castro Gomez; Elisa Yoko Hirooka

doi:10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Authors

Simone Fujii UEL Author
Fernanda Garcia Algarte Assunção UEL Author
Marta Hiromi Taniwaki Universidade Estadual de Campinas Author
Maria Brigida dos Santos Scholz Instituto Agronomico do Paraná Author
Raul Jorge Hernan Castro Gomez UEL Author
Elisa Yoko Hirooka UEL Author

DOI:

https://doi.org/10.4025/actasciagron.v26i3.1818

Keywords:

cafeína, café, agente fungistático, fungos, inibição, Coffea arabica

Abstract

The effect of caffeine on mycelia growth of fungi isolated from coffee was evaluated. The fungi were cultivated in decaffeinated coffee agar media added with caffeine at 0 to 1,0 %, and fungistatic effect was expressed by the size of colony diameter. The caffeine degradation by fungal activity in liquid medium was evaluated by HPLC. The antibiosis was proportional to dose, and the inhibition of growth was of 52,8 to 100% of Aspergillus flavus, 9,4 to 72,5% of Fusarium semitectum, 8,8 to 66,8% of Penicillium sp., 5,3 to 54,1% of Fusarium sp., 4,6 to 39% of A. niger and 4,7 to 37% of A. ochraceus. The inhibitory activity declined, probably due to its degradation by the fungal activity. Therefore, the fungistatic effect of caffeine may contribute for coffee quality and sanity

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Author Biography

Elisa Yoko Hirooka, UEL

Graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Estadual de Londrina (1976), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1981) e Doutorado em Engenharia de Alimentos (Ãrea Ciência de Alimentos) pela Universidade Estadual de Campinas (1984). Atuou como Professor Visitante em Science University ot Tokyo (2), assim como Pós-Doutorado em Meijo University, Japão (2). A continuidade Ã Ciência foi dada através destas permanências Pós-Docs e visitas desde 1989, concomitantemente com participações em eventos internacionais na área de Toxinas Microbianas. Atua como docente coordenadora em projetos e revisor em revistas nacionais e internacionais na Universidade Estadual de Londrina. Publicou artigos em periódicos especializados, livro e capítulos de livros, aliado a apresentação em eventos nacionais e internacionais através de palestras, coordenação, mesa-redonda e trabalhos orais e pôsteres. As atividades envolvem intercâmbio internacional visando formação de recuso humano desde IC-Jr a Pós-Docs na área de Segurança de Alimentos e Ãgua Microbiologia, Toxicidade e Resíduos (Higiene, Sanidade e Segurança Alimentar). Ênfase tem sido dada a Imunobiotecnologia visando produção de imunorreagentes sob intercâmbio com Kagawa University-JP, tendo como meta aplicação em monitoramento e biocontrole de micotoxinas e ficotoxinas (fungos e cianobactérias toxigênicas). Em suas atividades profissionais interagiu com mais de 600 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos Currículo Lattes