Perfil dos ácidos graxos da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de canola em diferentes formas

Vanderlei Bett; Geraldo Tadeu dos Santos; Makoto Matsushita; Nilson Evelázio de Souza; Hélène V. Petit; Francisco de Assis fonseca de Macedo; Priscila Gongora Dias

doi:10.4025/actascianimsci.v21i0.4341

Perfil dos ácidos graxos da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de canola em diferentes formas

Vanderlei Bett UNESP
Geraldo Tadeu dos Santos UEM
Makoto Matsushita UEM
Nilson Evelázio de Souza UEM
Hélène V. Petit AGRICULTURE AND AGRI-FOOD CANADA
Francisco de Assis fonseca de Macedo UEM
Priscila Gongora Dias ZOOTECNISTA

DOI: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v21i0.4341

Palavras-chave: ácido linoléico, ácido palmítico, canola, cordeiro, processamento

Resumo

O objetivo deste trabalho foi determinar a alteração do perfil dos ácidos graxos da carcaça de ovinos alimentados com dietas contendo grãos inteiros de canola (CI) em duas formas de processamentos (quebrados - CQ ou peletizados - CP). Foram utilizados 28 cordeiros, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado e abatidos com média de peso vivo entre 31 e 33kg, coletando-se amostras entre a 12ª e 13ª costela. Houve diferença significativa para os ácidos graxos C10:0, C14:1ω5, C15:0, C16:0, C16:1ω7e C17:0, cujas médias foram maiores que na dieta controle. Os ácidos graxos C18:0, C18:1ω9, C18:3ω6, C18:3ω3, C20:0, C20:1ω9, C22:0 e C24:0 sofreram alterações com a inclusão de grãos de canola. Também foi observado diferença significativa para os totais de ácidos graxos mono-insaturados, porém, os totais de ácidos graxos polinsaturados e a relação entre ácidos graxos polinsaturados e saturados foram inalterados. Os resultados levam à conclusão de que a inclusão de grãos inteiros de canola nas dietas para cordeiros altera o perfil dos ácidos graxos independentemente da forma de apresentação.

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Biografia do Autor

Geraldo Tadeu dos Santos, UEM

Geraldo Tadeu dos Santos concluiu o doutorado na Universite de Rennes I em 1987, em Produção e Fisiologia Animal. Atualmente é Professor Titular da Universidade Estadual de Maringá. Publicou vários artigos em periódicos especializados e de trabalhos em anais de eventos, capítulos de livros/anais e livros/anais publicados. Participou de vários eventos no exterior e no Brasil. Orientou e co-orientou diversas dissertações de mestrado e teses de doutorado. Tem, igualmente, atuada na orientação de trabalhos de iniciação científica e de conclusão de curso na área de Zootecnia. Atua na Produção Animal, com ênfase em Avaliação de Alimentos para Animais, sistema de produção de leite, período seco e de transição da vaca leiteira, manejo nutricional de alimentar de bezerras, novilhas leiteiras e vacas em lactação. Em suas atividades profissionais interagiu com diversos colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. Em seu currículo Lattes os termos mais freqüentes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: Produção de ruminantes, Produção de leite, Silagem, Composição química, Cynodon, desempenho, vaca leiteira, cabra e Digestibilidade, Degradabilidade in situ, Digestibilidade in vitro

Publicado

2008-07-14

Como Citar

Bett, V., Santos, G. T. dos, Matsushita, M., Souza, N. E. de, Petit, H. V., Macedo, F. de A. fonseca de, & Dias, P. G. (2008). Perfil dos ácidos graxos da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de canola em diferentes formas. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 21, 739-744. https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v21i0.4341

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Edição

v. 21 (1999)

Seção

Zootecnia

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