Produção de amilases por <em>Aspergillus tamarii</em> em fermentação em estado sólido a altas concentrações iniciais de glucose
Resumo
O efeito de glucose e outros açúcares solúveis (xilose, frutose, maltose, celobiose e lactose) na produção de amilases por Aspergillus tamarii foi estudado em fermentação em estado sólido (SSF). As culturas em estado sólido utilizando farelo de trigo como substrato foram resistentes à repressão catabólica, mesmo a altas concentrações iniciais de glucose (10%). Os resultados mostram o potencial dos sistemas em estado sólido em minimizar os efeitos adversos da repressão catabólica. A habilidade destes sistemas em evitar repressão catabólica parece estar relacionada com o conteúdo de umidade das culturas: quanto menor a umidade inicial das culturas em estado sólido, maior a sua resistência à repressão catabólica por glucoseDownloads
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