<b>Frequencia del consumo de alimentos fuentes de calcio, entre niños de 5 a 11 años, de escuela privada de Maringá/PR</b> - DOI: 10.4025/cienccuidsaude.v7i0.6557

Resumen

El niño, en edad escolar, posee necesidades nutricionales específicas, exigiendo mayor cantidad energética con aporte vitamínico y mineral adecuado. El objetivo de este estudio fue evaluar la frecuencia del consumo de alimentos fuentes de calcio, derivados de la leche, en los alumnos de 5 a 11 años, de una escuela privada de Maringá/PR. Para clasificación económica, fue utilizado el Cuestionario de la ABEP para evaluar el consumo habitual de los alimentos derivados de la leche y un Cuestionario de Frecuencia del Consumo Alimentar (QFCA). De los 308 alumnos evaluados, un 49,7% eran niños y el 50,3% niñas, el 49,7% pertenecían a la clase A2; el 27,3% a la clase B; el 0,6% a la clase C; y el 1,0% a la E; el 61,2% de los alumnos relataron el consumo de leche integral todos los días, siendo que, un 26,5% informaron consumir raramente o nunca, el 17,2% consumían leche desnatada todos los días, pero un 71,6% de la muestra raramente o nunca consumía este alimento. En media el 11,5% de los alumnos dijeron consumir yogurt de frutas, leche fermentado, queso amarillo, requesón y manteca todos los días. Fue comprobado que alimentos como el queso blanco y el yogurt natural son los menos consumidos. En este estudio, los alumnos relataron la participación de la leche en la dieta, con preferencia por la leche integral.