<b>Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour

Tamara Rezende Marques; Aline Aparecida Caetano; Leonardo Milani Avelar Rodrigues; Anderson Assaid Simao; Gustavo Henrique Andrade Machado; Angelita Duarte Correa

doi:10.4025/actascitechnol.v39i2.28410

<b>Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour

Autores

Tamara Rezende Marques Universidade Federal de Lavras
Aline Aparecida Caetano Universidade Federal de Lavras
Leonardo Milani Avelar Rodrigues Universidade Federal de Lavras
Anderson Assaid Simao Universidade Federal de Lavras
Gustavo Henrique Andrade Machado Universidade Federal de Lavras
Angelita Duarte Correa Universidade Federal de Lavras

DOI:

https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v39i2.28410

Palavras-chave:

Malpighia emarginata, fruit residue, free radical, antimicrobial.

Resumo

The agro-industrial waste from fruit presents as a promising source for the extraction of active principles with biological activity. This study evaluated the antibacterial and antioxidant activities of the extract of acerola bagasse flour (ABF) and characterized phenolic compounds by high-performance liquid chromatography. The antioxidant activity was evaluated by the free-radical scavenging activity using the ABTS+ procedure and by Î²-carotene/linoleic acid system. The antibacterial activity was evaluated by agar-well diffusion method, using the microorganisms Listeria monocytogenes ATCC 19117, Escherichia coli ATCC 11229, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 and Salmonella cholerasuis ATCC 6539. In ABF extract were identified phenolic compounds, in order of increasing concentration: quercetin, p-cumárico acid, gallic acid, epigallocatechin gallate, catechin, syringic acid and epicatechin. This extract showed antioxidant potential and bactericidal activity for both gram-negative and gram-positive strains, presenting potential to be used in the food industry.

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Biografia do Autor

Tamara Rezende Marques, Universidade Federal de Lavras

Departamento de Química

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Publicado

2017-05-15

Como Citar

Marques, T. R., Caetano, A. A., Rodrigues, L. M. A., Simao, A. A., Machado, G. H. A., & Correa, A. D. (2017). <b>Characterization of phenolic compounds, antioxidant and antibacterial potential the extract of acerola bagasse flour. Acta Scientiarum. Technology, 39(2), 143–148. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v39i2.28410

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Edição

v. 39 n. 2 (2017)

Seção

Ciência e Tecnologia de Alimentos

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