DARK KITCHENS: UMA ANÁLISE SOBRE O MODELO DE NEGÓCIOS A PARTIR DO BUSINESS MODEL CANVAS
Abstract
This article aimed to understand how the business model of Dark Kitchens works in the context of the city of Salvador/Bahia. The research followed an exploratory qualitative approach, using the multiple case study as a research method. For this, semi-structured interviews were carried out with entrepreneurs from Salvador who have companies framed in the basic premises of a Dark Kitchen, in addition to operating in different food segments. The results obtained, in addition to presenting the functioning of a kitchen per application in Salvador, indicated similarities that allow the structuring of a standard business model for these virtual restaurants, based on the nine guidelines of the Canvas Model: key partnerships, activities- key, key resources, channels, customer segment, customer relationships, cost structure, revenue sources and value proposition.
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Published
2023-07-27
How to Cite
Breno Sanches Quaresma, J., & Rodas Vera, L. A. (2023). DARK KITCHENS: UMA ANÁLISE SOBRE O MODELO DE NEGÓCIOS A PARTIR DO BUSINESS MODEL CANVAS. Caderno De Administração, 31(1), 61-90. https://doi.org/10.4025/cadadm.v31i1.62988
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