Alavancagem operacional das empresas do segmento de restaurantes e similares listadas na B3: uma análise antes e durante a pandemia

Raidan Iago dos Santos; Elayne Victória Vieira Chagas de Lima; Valdemir da Silva; Carlos Everaldo Silva da Costa

doi:10.4025/enfoque.v44i2.67602

Raidan Iago dos Santos Universidade de São Paulo https://orcid.org/0000-0002-2580-8941
Elayne Victória Vieira Chagas de Lima Universidade Federal de Uberlândia https://orcid.org/0000-0003-2437-1191
Valdemir da Silva Universidade Federal de Alagoas https://orcid.org/0000-0001-5515-382X
Carlos Everaldo Silva da Costa Universidade Federal de Alagoas https://orcid.org/0000-0003-4902-6466

DOI: https://doi.org/10.4025/enfoque.v44i2.67602

Keywords: Covid-19. Operational Leverage. Restaurants and Similar Sector.

Abstract

Objective: This study aimed to identify the degree of operating leverage of companies in the restaurant and similar sectors listed on B3, before and during the pandemic caused by Covid-19.

Method: The data were collected from the Income Statements (DREs in Brazil) of the investigated companies, on the B3 website, from 2018 to 2021. As for the methodological aspects, this research is classified as descriptive and documental, with a quantitative approach, as descriptive statistics, simple linear regression analysis, and Spearman’s rho correlation were used in the treatment and presentation of the data.

Originality/Relevance: Due to the increase in the number of investors in the stock exchange and the need of managers for information, mainly evidenced by methods that can demonstrate important and strategic inferences, studying the above-mentioned sector becomes relevant since the pandemic caused by Covid-19 brought several negative impacts, which need to be evaluated by managers and investors, specifically in making strategic business decisions and investment decisions, respectively.

Results: An increase in cost and expense margins was observed during the pandemic period since revenues had a sharp drop. As a result, organizations’ operations were impacted, as it was found that the companies incurred a high operational risk from 2020 to 2021. This was confirmed by the correlation analysis, in which the Costs and Fixed Expenses (CFE) and the Degree of Operating Leverage (DOL) had a moderate asymmetry, showing that the higher the fixed expenses, the higher the operational risk.

Theoretical/Methodological/Practical Contributions: This research provides information for decision-making by stakeholders and managers, as Covid-19 has imposed uncertainties that need to be considered in investment decisions and the management of operations. Therefore, this study strengthens the literature by applying inferential methods for confirming reports that demonstrate the operational performance of companies.

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Author Biographies

Raidan Iago dos Santos, Universidade de São Paulo

Mestrando em Controladoria e Contabilidade pela Universidade de São Paulo (USP). Programa de Pós-Graduação em Controladoria e Contabilidade da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo.

Elayne Victória Vieira Chagas de Lima, Universidade Federal de Uberlândia

Mestranda em Ciências Contábeis pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU). Programa de Pós-Graduação em Ciências Contábeis da Universidade Federal de Uberlândia (PPGCC/UFU)

Valdemir da Silva, Universidade Federal de Alagoas

Mestre em Ciências Contábeis pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade Federal de Alagoas (FEAC/UFAL)

Carlos Everaldo Silva da Costa, Universidade Federal de Alagoas

Doutor em Administração pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade Federal de Alagoas (FEAC/UFAL)

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Operational leverage in companies in the restaurant and similar sector listed on B3: an analysis before and during the pandemic

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