EFEITO DO GRUPO GENÉTICO E DO PESO DE ABATE SOBRE MENSURAÇÕES NA CARCAÇA

Authors

  • André Mendes Jorge UNESP
  • Carlos Augusto de Alencar Fontes UENF
  • Lúcia Maria Zeoula UEM

Keywords:

área de olho de lombo, bovinos, bubalinos, comprimento de carcaça, espessura de gordura subcutânea

Abstract

Sixty bulls, 14 Mediterranean crossbred buffaloes (BUF), 16 Nellore (NEL), 16 F1 Holstein-Nellore (HN) and 14 ¼ Fleckvieh-5/16 Angus-7/16 Nellore (DC) were used in this experiment. Animals from each genetic group were randomly divided into four slaughter categories so that each animal had representatives in the other three groups. One category was slaughtered immediately (AB), two were fed ad libitum a 1:1 concentrate : roughage ration until they reached slaughter weights of 450kg for BUF and NEL; 500kg for HN and DC (I); 500kg for BUF and NEL and 550kg for HN and DC (II); the remaining category was fed a restricted amount of the same ration to supply levels of energy and protein 15% above maintenance (AR). AR animals were slaughtered when corresponding category I animals reached expected slaughter weight. There were no differences between genetic groups regarding to loin eye area expressed as the percentage of empty body weight. Buffaloes showed greater back fat thickness than cattle. Category II animals showed lower relative carcass length than the other categories, indicating a more compact carcass.

Author Biography

  • André Mendes Jorge, UNESP
    Atualmente é Professor Adjunto (Livre Docente) do Depto. Produção Animal, da Faculdade de Medicinca Veterinária e Zootecnia (FMVZ), da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho UNESP), campus de Botucatu-SP-Brasil. Atua como Editor dos periódicos "Veterinária e Zootecnia" e "Boletim de Indústria Animal" e como Revisor Ad Hoc dos periódicos Livestock Production Science, Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, Ciência Rural, Acta Scientiarum e Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science. Tem experiência em Produção de Bovinos e Bubalinos de Corte, com ênfase em Características quali-quantitativas de carcaça e da carne, uso do ultra-som para predição de características de carcaça e confinamento. Currículo Lattes

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Published

2008-07-28

Issue

Vol. 19 No. 3 (1997)

Section

Zootecny

License

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