EFFECT OF GENETIC GROUP AND SLAUGHTER WEIGHT ON CARCASS MEASUREMENTS

Résumé

Foram utilizados 60 animais não-castrados, sendo 14 bubalinos mestiços Mediterrâneo (BUF), 16 Nelore (NEL), 16 F1 Holandês/Nelore (HN) e 14 ¼ Fleckvieh-5/16 Angus-7/16 Nelore (Bimestiço-(DC)). Em cada grupo genético, os animais foram divididos em quatro grupos de abate (categorias), nos quais cada animal tinha correspondentes nos outros três. Um grupo foi abatido imediatamente (AB), dois receberam, em baias individuais, ração contendo 50% de concentrado na matéria seca ad libitum até atingirem pesos vivos de abate de 450kg para BUF e NEL, de 500kg para HN e DC (I), de 500kg para BUF e NEL e de 550kg para HN e DC (II); a categoria remanescente recebeu a mesma ração, em quantidade restrita, suprindo níveis de proteína e de energia 15% acima da mantença (AR). Ao ser abatido um animal I, era abatido o seu correspondente AR. Os grupos genéticos não diferiram quanto à área de olho de lombo, em porcentagem do peso corporal vazio. Os bubalinos apresentaram maior espessura de gordura subcutânea que os bovinos. Os animais da categoria II tiveram menor comprimento da carcaça, em relação ao peso, que os das demais categorias, indicando carcaças mais compactas.