Aplicação de polieletrólitos sintéticos na clarificação do extrato aquoso de estévia

Autores

  • Élcio José Bunhak UEM
  • Elisabete Scolin Mendes UEM
  • Nehemias Curvelo Pereira UEM
  • Sí­lvio C. Costa UEM

DOI:

https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v24i0.2487

Palavras-chave:

clarificação, estévia, decantação e percentagem de despigmentação

Resumo

O extrato das folhas de estévia são normalmente de cor escura, exigindo uma clarificação para que se apresente com aspecto aceitável frente aos consumidores de adoçantes. Dentre as técnicas utilizadas figura a decantação, a qual necessita, porém, de bons produtos para sua eficácia. No mercado estão disponí­veis produtos floculantes, tais como: NOVUSTMCE2666 (catiônico) e BETZDEARBORNTMF11 (aniônico), que utilizados em determinadas concentrações proporcionam resultados satisfatórios de decantação e conseqí¼ente clarificação. O objetivo deste trabalho foi comparar através da percentagem de despigmentação (cor e turbidez) e velocidade de decantação, qual o melhor polí­mero. Utilizando-se um aparelho de Jar Test, fez-se testes variando-se a concentração do coagulante (sulfato de alumí­nio e dos polieletrólitos e variou-se também o pH em 8,0, 9,0 e 10,0 aplicando-se óxido de cálcio. A melhor condição foi conseguida utilizando o polieletrólito aniônico onde atingiu-se 97% para a percentagem de despigmentação (turbidez).

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Biografia do Autor

Élcio José Bunhak, UEM

Possui doutorado em Engenharia Quí­mica (Írea: desenvolvimento de processos; liberação modificada de fármacos) pela Universidade Estadual de Maringá (2006). Mestrado em Engenharia Quí­mica pela Universidade Estadual de Maringá (2002). Graduação em Farmácia, habilitação em Indústria pela Universidade Estadual de Maringá (1996). Atualmente é professor adjunto da Universidade Estadual do Oeste do Paraná nas disciplinas de Tecnologia Farmacêutica e Estágio supervisionado em Indústria. Linha de pesquisa: Liberação controlada de fármacos, filmes isolados, sulfato de condroitina, polí­meros e revestimento Currí­culo Lattes

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Publicado

2008-04-22

Como Citar

Bunhak, Élcio J., Mendes, E. S., Pereira, N. C., & Costa, S. C. (2008). Aplicação de polieletrólitos sintéticos na clarificação do extrato aquoso de estévia. Acta Scientiarum. Technology, 24, 1643–1648. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v24i0.2487

Edição

v. 24 (2002)

Seção

Engenharia Quí­mica

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