As Práticas de Marketing do Mercado de Alimentos Ultraprocessados: Os Arranjos Materiais e Discursivos e as Percepções dos Consumidores
Resumo
O artigo explora como práticas de marketing impactam o consumo de alimentos ultraprocessados, destacando arranjos materiais (embalagens, propagandas) e discursivos (mensagens de saudabilidade e conveniência). Adotando a teoria dos Estudos de Mercado Construtivistas, a pesquisa utilizou entrevistas com consumidores, pesquisadores de saúde e profissionais da indústria para identificar a percepção dos consumidores sobre esses alimentos. Os resultados indicam que o marketing atribui significados emocionais aos produtos, como prazer, relaxamento e recompensa, influenciando escolhas alimentares. Estratégias como apelos à praticidade e associações com sentimentos positivos moldam os hábitos de consumo, muitas vezes em detrimento da qualidade nutricional. Além disso, informações nutricionais parciais e práticas promocionais reforçam vulnerabilidades cognitivas e sistêmicas dos consumidores. O estudo conclui que, ao explorar sensações e sentimentos, as práticas de marketing elevam o consumo de ultraprocessados, contribuindo para problemas de saúde pública, como obesidade. Sugere-se maior regulação e educação nutricional para mitigar esses efeitos. Este trabalho contribui ao debate sobre o papel do marketing na formação de mercados e suas implicações sociais e de saúde.
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