Clarificação de extrato de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni por adsorção em zeólitas modificadas

Elida de Paula Moraes, Nádia Regina Camargo Fernandes Machado

Resumo


No presente trabalho, foi estudada a adsorção seletiva do extrato de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni (Asteraceae) nas zeólitas X e A. Foram feitas trocas com íons de cálcio e bário nas zeólitas NaX e NaA. Foi avaliado o efeito do contato do extrato aquoso de Stevia com as zeólitas CaX, BaX, CaA and BaA. Os resultados mostraram que o extrato que ficou em contato com a zeólita CaX foi o que obteve maior descoloração e não teve as características iniciais alteradas, em termos de concentração, glicosídeos e sabor. Com testes feitos em batelada à temperatura ambiente, o contato entre o extrato aquoso de Stevia e a zeólita CaX, proporcionou uma descoloração entre 70-80%. Os testes mostraram ser possível a regeneração da zeólita, sendo possível a utilização da zeólita por mais de uma vez no processo, sendo alcançada uma descoloração entre 65-70%.

Palavras-chave


clarificação; Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni; zeólita CaX; adsorção seletiva

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DOI: http://dx.doi.org/10.4025/actascitechnol.v23i0.2779





ISSN 1806-2563 (impresso) e ISSN 1807-8664 (on-line) e-mail: actatech@uem.br

  

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