<b>Avaliação do <em>fouling</em> na microfiltração de cerveja - estudo das resistências</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v29i2.694

Autores

  • Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo UERGS
  • Elisabete Scolin Mendes UEM
  • Nehemias Curvelo Pereira UEM
  • Sueli Teresa Davantel de Barros UEM
  • João Adriano Alves UEM

DOI:

https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v29i2.694

Palavras-chave:

cerveja, membrana, fouling, resistências

Resumo

A microfiltração em fluxo cruzado é uma alternativa na clarificação e esterilização de cerveja, em relação ao processo tradicional, já que elimina a formação dos resí­duos gerados no método convencional, reduz as perdas de cerveja e melhora a qualidade do produto. O desempenho do processo é limitado pelo fouling causado na membrana. O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo de fouling na microfiltração de cerveja por meio da avaliação das resistências. Os experimentos foram feitos em batelada com cerveja bruta, em uma unidade piloto de ultrafiltração tangencial. As membranas utilizadas foram do tipo tubulares cerâmicas, com tamanhos nominais de poros de 0,2; 0,3; 0,4; 0,6 e 0,8 ï­m e as pressões de trabalho foram de 1,0 a 4,0 bar, na temperatura de 6±1ºC. Utilizando o modelo de resistências em série foram determinados os valores da resistência intrí­nseca da membrana, das resistências devidas í  polarização de concentração e í  colmatagem.

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Biografia do Autor

Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo, UERGS

Possui graduação em Engenharia Quí­mica pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1997), mestrado em Engenharia Quí­mica pela Universidade Estadual de Maringá (2001) e doutorado em Engenharia Quí­mica pela Universidade Estadual de Maringá (2006). Atualmente é professor da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Engenharia Quí­mica, com ênfase em Engenharia Quí­mica, atuando principalmente nos seguintes temas: membrana, cerveja, óleo de soja, ultrafiltração e microfiltração Currí­culo Lattes

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Publicado

2008-02-12

Como Citar

Alicieo, T. V. R., Mendes, E. S., Pereira, N. C., Barros, S. T. D. de, & Alves, J. A. (2008). <b>Avaliação do <em>fouling</em> na microfiltração de cerveja - estudo das resistências</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v29i2.694. Acta Scientiarum. Technology, 29(2), 151–156. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v29i2.694

Edição

Seção

Engenharia Quí­mica

 

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