Qualidade pós-colheita do caqui ‘Fuyu’ tratado com a promalina - doi: 10.4025/actasciagron.v33i3.6015

Dorivaldo da Silva Raupp; Luciane Curtes Porfírio-da-Silva; Mareci Mendes de Almeida; Aurélio Vinicius Borsato

doi:10.4025/actasciagron.v33i3.6015

Authors

Dorivaldo da Silva Raupp UEPG Author
Luciane Curtes Porfírio-da-Silva Instituo Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER) Author
Mareci Mendes de Almeida UEPG Author
Aurélio Vinicius Borsato Embrapa Pantanal Author

DOI:

https://doi.org/10.4025/actasciagron.v33i3.6015

Keywords:

Diospyrus kaki, refrigerated storage, firmness, polygalacturonase

Abstract

Considering the commercial value of the ‘Fuyu’ kaki, this study aimed to evaluate the effect of Promalin applied to the orchard as well as the use of different storage temperatures in the quality of postharvest fruits. The cold chamber (4ºC) kept the fruit with good firmness quality for commercialization over 16 days, for both treatments, without and with Promalin applied in the orchard; whereas, at room temperature (20-26ºC) the periods were 16 and 8 days, respectively. The Promalin contributed to the improvement of firmness in fruits stored in the cold chamber, but it did not have a similar effect in fruits at room temperature. The activity of the polygalacturonase enzyme was coincident with the change in fruit firmness and the pH decreased.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Dorivaldo da Silva Raupp, UEPG

Associado, DE – Doutor, da Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos. Ãrea de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase para a agroindustrialização de produtos alimentícios vegetais, pós-colheita e processamento mínimo, bem como para as fibras alimentares dos alimentos.
Luciane Curtes Porfírio-da-Silva, Instituo Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER)

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (1991) e mestrado em Agronomia pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (2008). Atua como Agrônoma do Instituo Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural, EMATER, com ênfase nas áreas de Fruticultura, Agricultura Orgânica, assistência ao Crédito, Planejamento de Microbacias. É professora colaboradora do Centro de Ensino Superior de Campos Gerais, CESCAGE, nas disciplinas de Bioquímica, Experimentação Agropecuária, Fruticultura e Agricultura Orgânica.
Mareci Mendes de Almeida, UEPG

Professora Adjunto, DE – Doutor, da Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Engenharia de Alimentos. Mestrado em Ciências (Bioquímica) pela Universidade Federal do Paraná (1996) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Enzimologia.
Aurélio Vinicius Borsato, Embrapa Pantanal

Pesquisador A, Embrapa Pantanal.