Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

Evandro Bona; Luiz Henry Monken e Silva; Dioní­sio Borsato; Rui Sérgio Ferreira da Silva; Dayanne Aline de Souza Fidelis; Adriana Araújo

doi:10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

Autores

Evandro Bona UEL
Luiz Henry Monken e Silva FAP
Dionísio Borsato UEL
Rui Sérgio Ferreira da Silva UEL
Dayanne Aline de Souza Fidelis UEL
Adriana Araújo UEL

DOI:

https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

Palavras-chave:

metodologia de superfície de respostas, otimização simplex, funções de desejabilidade, salga de queijo prato

Resumo

Neste trabalho foi realizada a otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos para sua posterior aplicação na simulação da difusão multicomponente durante a salda de queijo prato, um alimento tradicional e muito consumido no Brasil e similar ao queijo Gouda. Foi verificado que a escolha correta dos intervalos de tempo e da malha é fundamental para a aplicação do método. Após a otimização os resultados simulados concordaram com os experimentais e estimados pelo método analítico. Mostrando que o método é uma ferramenta promissora para a simulação de processos difusivos quando dois solutos são considerados, além de ser uma técnica muito menos restritiva que o método analítico

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Biografia do Autor

Evandro Bona, UEL

Evandro Bona concluiu o mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina em 2004. Cursa doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina desde 2004. Publicou 10 artigos em periódicos especializados e 43 trabalhos em anais de eventos. Possui 3 softwares. Participou de 8 eventos no Brasil. Atualmente participa de 1 projeto de pesquisa. Atua na área de Ciência da Computação, com ênfase em Modelos Analíticos e de Simulação. Em suas atividades profissionais interagiu com 28 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. Em seu currículo Lattes os termos mais freqí¼entes na contextualização da produção científica, tecnológica e artístico-cultural são: Otimização, complex, elementos finitos, método complex, otimização complex, queijo prato, Simulação, 2Âª lei de Fick generalizada, desenvolvimento de software e difusão Currículo Lattes

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Publicado

2008-03-20

Como Citar

Bona, E., Silva, L. H. M. e, Borsato, D., Silva, R. S. F. da, Fidelis, D. A. de S., & Araújo, A. (2008). Otimização da discretização espaço-temporal do método de elementos finitos aplicado a simulação da difusão multicomponente - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i2.1175. Acta Scientiarum. Technology, 28(2), 141–150. https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v28i2.1175

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Edição

v. 28 n. 2 (2006)

Seção

Engenharia Química

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